• Шоколадные кето-кексы

Ингредиенты:

• ¼ чашки кокосовой муки

• ¼ чашки овсяного какао-порошка

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 4 яйца

• 2 ч.л. ванильного экстракта (или ванилина)

• 1/4 чашки оливкового масла (предпочтительно Extra Virgin)

• 1/4 чашки (предпочтительно кокосового)

• 2 ст. л. мёда/кленового сиропа/тростникового сахара

Приготовление:

Включить духовой шкаф разогреваться на 160º C.

В большой миске смешать кокосовую муку (¼ чашки), какао (1/4 чашки) и разрыхлитель (1 ч.л.).

Добавить яйца (4 шт.), оливковое масло (¼ чашки), экстракт ванили (2 ч. л.), молоко (1/4 чашки) и выбранный подсластитель (2 ст. л.). Перемешать до однородности.

Выпекать в формах для кексов 30-35 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. Главное — не пересушить.

Для подачи можно использовать натуральный йогурт.